L’agar-agar est une merveille de la
nature. Cette poudre naturelle, obtenue à partir d’une algue japonaise,
possède des vertus innombrables qui en font un ingrédient indispensable
dans la cuisine.
L’agar-agar est un gélifiant végétal
qui – miracle ! - ne contient aucune calorie : il permet donc de préparer
des recettes (terrines, mousses, crèmes, purées, tartes, etc.) qui
garderont leurs saveurs intactes, en étant très
« light ». L’agar-agar permet également d’utiliser moins de sucre, d’œufs
et de matières grasses tout en procurant un effet de satiété.
Autant dire que c’est l’additif parfait
des bons régimes alimentaires, comme l’ont bien compris les centenaires
d’Okinawa qui en consomment quotidiennement !
Ce livre donne des conseils pratiques pour utiliser au mieux l’agar-agar
et propose 130 recettes sucrées et salées pour toute la famille.
Les vertus diététiques de
l’agar-agar avec 130 recettes gourmandes.
192 pages / Prix : 11 €
Hachette : 50
7736 7 / ISBN :
978-2-35288-433-0
